这款名为“石台富硒茶”的茶叶,背后的故事源于它富含硒元素的特点。石台县是安徽省的一个产茶县,茶叶在这里生长茁壮,而石台富硒茶更是其中的佼佼者。
【工艺流程】
1. 摊青:将采摘来的鲜叶摊放在通风、有阳光但不会被阳光直晒的环境中。摊放时间不超过6
2. 杀青:在适宜的温度(220℃至260℃)下,将鲜叶杀青至叶色暗绿,青草气消失,茶香显露。
3. 冷却:将杀青后的茶叶放置在室温环境中冷却,以避免茶叶在后续加工过程中过熟或过生。
4. 理条:将茶叶在110℃至120℃的温度下,理条至含水量达30%至40%时,立即出锅摊凉1小时以上。这一步让茶叶中的水分得以更好地挥发,使茶叶更易吸收后续工艺中的养分。
5. 烘干:分为毛火和足火两次干燥。毛火温度90℃至120℃,料层厚度小于2米,茶叶含水量达到20%至30%时,下机器摊凉2至3小时。足火温度80℃至90℃,厚度3米至5米,干燥后成品茶含水量≤6.5%。
6. 摊凉:将足火后的茶叶摊放在通风、有阳光但不会被阳光直晒的环境中,冷却至常温后,方可包装。
【产品特点】
石台富硒茶的感官特色:外形紧结,芽叶肥嫩、绿润,清香高长,汤色黄绿、明亮,滋味鲜醇。理化指标:水分≤7%,水浸出物≥36%,硒0.25至4毫克/千克。
【小红书种草】
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